Nasi Tutug Oncom (Nasi T.O)

Nasi Tutug Oncom atau Sangu Tutug Oncom dalam Bahasa Sunda sering disingkat Nasi T.O adalah makanan yang dibuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat. Nasi tutug oncom menjadi makanan khas Tasikmalaya. Walaupun menjadimakanan khas, tutug oncom tidak dapat dibawa menjadi oleh-oleh karena mudah hilang cita rasanya dalam jangka waktu yang tidak lama setelah diracik.

Bahan:

• 250 gram oncom, bakar
• 750 gram nasi putih panas
• 1 1/2 sendok teh garam

Bahan Bumbu:

• 10 cm (35 gram) kencur
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Pelengkap:

• 3 tangkai daun kemangi
• 1 buah timun, potong-potong
• 300 gram ikan asin jambal, potong, dan goreng
• 5 buah tahu goreng
• 5 buah tempe goreng
• 1 potong ayam bakar/goreng

Cara membuat:

• Bungkus bumbu dalam aluminium foil. Bakar sampai harum dan matang.
• Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.
• Tambahkan oncom. Ulek kasar. Masukkan nasi panas. Aduk rata.
• Sajikan bersama pelengkap.